7月30日，桐城市文化旅游體育局發(fā)布第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名單，商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位安徽大關(guān)水碗餐飲管理有限公司大關(guān)水碗制作技藝項(xiàng)目新增張明、彭愛梅兩位傳承人。這是繼2022年該項(xiàng)目入選省級(jí)非遺名錄、2024年商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽大關(guān)水碗餐飲管理有限公司總經(jīng)理張建軍獲評(píng)省級(jí)傳承人后，這一傳統(tǒng)美食技藝傳承體系的又一次重要擴(kuò)容。

  此次認(rèn)證標(biāo)志著商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位安徽大關(guān)水碗餐飲管理有限公司大關(guān)水碗制作技藝傳承人形成“1名省級(jí)+2名市級(jí)+3名縣級(jí)”的梯隊(duì)化傳承體系。

  從家宴必備到非遺名片，水碗的傳承不僅是技藝延續(xù)，更是桐城人“順湯順?biāo)鄙钫軐W(xué)的具象表達(dá)。（安徽大關(guān)水碗餐飲管理有限公司）