“端午至、制曲始”，這是大曲醬香型白酒千百年來一直堅守的古法釀造技藝。端午前后，北方麥黃、江南秧綠。這時赤水河谷雨水增多、氣溫升高、濕度增大，各類微生物異常活躍，為酒曲發酵創造了有利的自然物候條件。因此端午也是制曲的黃金時節。制曲作為茅臺酒釀造技藝5大工法之一，磨碎后的小麥經人工踩制成疏密適宜的曲塊后，攤晾入倉、高溫發酵、恒溫貯藏，成熟后的酒曲將在釀酒每一次堆積發酵中發揮重要作用，是謂“曲為酒之骨”。

“以麥相承 愛國敬業”圍繞“傳承與愛國”兩大核心內容，順天時以尊道、應物候以得法、忠家國以成禮、敬先賢以明志從端午出發，在龍的節日，敬天地，禮文明，頌祖國，續傳承。茅臺將在文化傳承中啟迪思想，從民族精神中汲取力量，于愛國情懷中堅定信仰，不斷弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創新為核心的時代精神，為人民提供最美的玉液瓊漿，向世界奉獻優秀的中華文化。

商會會員單位合肥鈞展商貿有限公司于2022年6月3日在安徽飯店主辦“以麥相承 愛國敬業”為主題的茅臺酒品鑒會。商會蔣天賜，顧問汪家玉，副會長郭小衛、吳凱，秘書長葉留根等應邀參加品鑒會，借由端午這樣一個傳統佳節，致敬革命先烈、抗疫英雄、社會各界名流，舉辦一場有溫度的品鑒會，讓參與活動的友人們投入到自然放松的環境，把酒當歌，溫馨互動，細品茅臺文化，提升對品牌的認同感和歸屬感，促進各界的交流與合作。（合肥鈞展商貿有限公司）